上海 – 澳门与横琴区域的雅辰酒店宣布与来自上海的可持续食品咨询公司力矩中国达成深度合作，推出最新可持续发展目标：承诺于2026 年前实现至少30%的餐厅菜单內容为植物性菜品，使酒店成为粤港澳大湾区业内酒店负责任待客（Responsible Hospitality）的领导者。此项措举涵盖了三家大湾区的雅辰酒店：澳门雅辰酒店、鹭环海天度假酒店，以及珠海横琴雅辰悦居酒店。
雅辰酒店集团澳门及横琴区域副总裁温诚睿先生表示：“我们在澳门和横琴的酒店中通过精致用心的烹饪创新，开创可持续餐饮的先河。当愈来愈多的宾客追求更健康和可持续的餐饮选择，我們決定在 2026 年前，将至少 30%的餐厅菜单內容实现为美味高质量的植物性菜品。”
力矩中国可持续发展项目总监赵琰表示：“澳门与横琴区域的雅辰酒店承诺在 2026 年前实现 30% 的菜单为植物性饮食，这标志着酒店业在迈向更可持续的餐饮实践转型方面取得的重大进展。这一前沿举的措展示了领先的酒店企业如何有效地平衡环保责任与卓越的宾客体验，为整个大中华区的餐饮行业树立了宝贵的先例。”
研究表明，与动物蛋白相比，植物蛋白产生的温室气体排放量最多可减少 90%，所需的土地和用水量最多可减少 90%，联合国粮食及农业组织（FAO）还发现，与肉类和奶类食品相比，植物性食品产生的食物垃圾大约可减少 50%。这也凸显了雅辰区域酒店的新举措将带来的巨大环境效益。
澳门与横琴区域的雅辰酒店的承诺反映了可持续发展與健康在全球的酒店业中逐渐被重视，更为该地区的其他酒店业树立了标杆。
关于力矩中国
力矩中国是一家总部位于上海的可持续食品咨询公司，与领先企业合作，帮助他们升级食品采购，实现更人道、安全和可持续的供应链，重点关注升级动物蛋白和植物性食品。
